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さわやかな甘さのごはんが新鮮

まぐろ丼  しょうがの甘酢漬け風味

材料

長ねぎ(白い部分)・・・ 10cm
しょうがの甘酢漬け(薄切り) ・・・ 3枚
まぐろ( 赤身 刺し身) ・・・ 150g
あたたかいごはん ・・・ 茶わん2杯分
刻みのり ・・・ 適量
おろしわさび ・・・ 適量
ごま油 ・・・ 大さじ1
しょうゆ ・・・ 小さじ1.5

1.長ねぎを白髪ねぎにする(長ねぎに縦に切り込みを入れて芯のかたい部分をとり除く。残りをせん切りにし、水にさらす)。しょうがの甘酢漬けはせん切りにし、まぐろは8等分に切る。

2.ごはんにしょうがの甘酢漬けをまぜる。どんぶりに盛り、のりを散らす。

3.まぐろ、白髪ねぎをのせ、ごま油としょうゆをまぜ合わせたたれをかけ、わさびを添える。

しょうがの甘酢漬け

酢80㎖、砂糖1/2カップ、塩大さじ1をなべに入れ、弱火にかけて砂糖をとかす。あら熱をとって保存容器に移し、スライスしたしょうが大1個(150g)を半日け込む。

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