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ほどよい酸味と山いものザクザク感を楽しんで♪

山いものサッパリ梅あえ

材料

山いも ・・・ 250g
梅干し(果肉) ・・・ 3個
だし ・・・ 大さじ2

1.山いもは皮をむいて乱切りにし、梅はこまかく刻む。

2.ボウルに材料をすべて入れ、あえる。冷蔵庫に入れて約2時間おく。

3.フライパンをキッチンペーパーでふきとり、オリーブオイル大さじ1を入れ中火で熱する。トマト、クレソンを入れ、塩をひとつまみ振っていためる。しんなりしたら2を戻し入れてさっとまぜ合わせ、黒こしょうを振る。

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