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スパイシーなカレー風味で食欲UP! 華やかな盛りつけがおもてなし風

かつおのたたき カナッペ風

材料

山いも ・・・ 10cm
青じそ ・・・ 5枚
かつお(刺し身用) ・・・ 150g
オリーブオイル ・・・ 大さじ2
酢 ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 小さじ2
みりん ・・・ 大さじ2
カレー粉 ・・・ 小さじ1/2
砂糖 ・・・ 小さじ1/3
塩 ・・・ 適量
こしょう ・・・ 少々

1.山いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。青じそは軸を切り落として縦半分に切り、さらに縦2 等分に切る。かつおは全面に塩少々、こしょうを振る。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、かつおを入れて表面に焼き色をつける。酢、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて全体にからめる。火を止めてかつおをとり出し、たれはとっておく。

3.フライパンをキッチンペーパーでふきとり、オリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、山いもを焼く。焼き色がついたら裏面も焼き、塩少々とカレー粉を両面に振る。

4.かつおを1cm厚さに切り、器に盛った3の上にのせ、たれをかける。青じそを2 切れずつのせる。

Point!

フライパンをしっかり熱してから、かつおを焼きましょう。表面のみに焼き色をつけ、中まで火が通らないように注意します。

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