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お酢のさわやかな風味にじゃことにんにくの香ばしさがプラス!

れんこんとじゃこのカリカリいため

材料

れんこん ・・・ 230g
にんにく(薄切り) ・・・ 1かけ
ちりめんじゃこ ・・・ 大さじ5
オリーブオイル ・・・ 大さじ2
酢 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 小さじ1/4 ~1/3

1.れんこんは1 ~2 mm幅の輪切りにする。酢水(分量外)にさらし、水けをよくきる。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、ちりめんじゃこを入れる。カリッとするまでいためたらとり出し、キッチンペーパーで油をきる。

3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、れんこんをいためる。塩を加え、軽く焼き色がついたら酢を回しかける。2を加えて軽くまぜ合わせる。

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