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やわらかお肉で、ボリューム満点!

鶏肉ときのこのお酢煮

材料

マッシュルーム ・・・ 1パック(200g)
しいたけ ・・・ 4枚
鶏もも肉 ・・・ 大1枚
にんにく(みじん切り) ・・・ 小さじ1/2
しょうが(薄切り) ・・・ 1枚
サラダ油 ・・・ 大さじ1
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
酢(あれば黒酢) ・・・ 50ml
酒 ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 大さじ2
塩、こしょう ・・・ 各少々
バジル ・・・ 2枝

1.マッシュルームは石づきをとる。しいたけは石づきをとり2等分に切る。鶏肉は4等分に切り、塩、こしょう各少々を振る。

2.なべにサラダ油を中火で熱して鶏肉を入れ、皮面をきつね色になるまで焼く。焼けたらさっと裏面を焼き、火を止め、とり出す

3.なべに残った油をキッチンペーパーでふきとったあと、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくを入れる。色づいたら鶏肉を戻し、マッシュルーム、しいたけ、しょうが、酢、酒、しょうゆを加えふたをして煮る。沸騰し始めたら、弱火にし、15~20分煮る。

4. 塩で味をととのえ、器に盛り、バジルの葉を添える。

鶏肉×は、全身をあたため、活力をつける!

鶏肉はおなかをあたため、酢は血のめぐりをよくします。合わせると相乗効果で、全身がポカポカに。おなかがあたたまると内臓が活発に働いて活力がつき、酢には疲労回復、殺菌効果もあるので、カゼのひき始めなどにもおすすめです。

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