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バターとさんしょうの香り高きハーモニー♪

鮭のソテー さんしょう長ねぎソース

材料

長ねぎ ・・・ 1本
白ワイン ・・・ 150ml
バター ・・・ 大さじ1
小松菜 ・・・ 1/3束
生鮭 ・・・ 2切れ
オリーブオイル ・・・ 適量
塩、こしょう ・・・ 各少々
粉ざんしょう ・・・ 少々

1.なべにオリーブオイルを弱火で熱し、斜め薄切りにした長ねぎをじっくりいためる。

2.長ねぎがしんなりしたら白ワインを加え、煮汁が半量になるまで煮詰める。塩で味をととのえて、バターを加え、とかして火を止める。

3.小松菜を塩ゆでして冷水にとり、水けをしぼって5cm長さに切る。

4. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、塩、こしょうを両面に振った鮭を入れて焼く。両面を焼き、中まで火が通ったら皿に盛り、鮭に2のねぎソースをかけ、粉ざんしょうを振る。小松菜を添える。

×さんしょうは、血液をふやし、おなかをポカポカに!

血液を補い抗酸化作用のある鮭と、おなかをあたためるさんしょうを合わせることで、疲労回復や生理痛をやわらげる効果が期待できます。また、さんしょうは食欲不振や手足の冷え、むくみ解消にも効果的。

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