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さんしょうの風味がピリッとさわやか

ほうれんそうのおひたし さんしょうがけ

材料

ほうれんそう ・・・ 1/2束
だし ・・・ 1/2カップ
みりん ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 小さじ2
塩 ・・・ 適量
かつお節 ・・・ 適量
粉さんしょう ・・・ 適量

1.なべにだし、みりんを入れ中火にかける。沸騰したらしょうゆを加え、塩で味をととのえ冷ます。

2.ほうれんそうを色よく塩ゆでして冷水にとり、水けをしぼって、5cm長さに切る。

3.器に盛り、1をかける。かつお節をのせ、粉ざんしょうを振る。

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